东莞市食品药品监督管理局的重要通知

各食品、食品添加剂生产企业：

9月11日-15日，国家督查组将对我市食品安全工作落实情况开展督导检查，会随机抽取我市食品生产企业进行现场检查，重点检查食品生产企业落实食品安全主体责任情况。各食品、食品添加剂生产企业务必高度重视，按之前我科印发的《主体责任手册》内容于9月10日前完成自查自纠，并按以下要求做好迎检准备。

一、确定迎检接待人员。

二、食品生产许可证情况

（一）生产场所的显著位置悬挂或者摆放好食品生产许可证正本，并准备好食品生产许可证副本、产品明细表或副页原件备查。

（二）接待人员清晰了解已取得的食品生产许可证的具体范围、有效期，企业主要生产什么产品及执行什么标准。

三、日常监督检查情况

（一）将2015年至今，我局的监督检查记录表归总放置。包括：监督检查记录表，发现问题的整改报告及相关佐证材料如照片等。

（二）准备不合格产品召回制度文本。

（三）2015年至今出现过监督抽检不合格的企业，要有召回通知、召回情况书面说明，已召回产品的处理情况记录（包括数量，处理方式，处理时的照片等）。无不合格情况的应有召回记录空白表格。

（四）接待人员要清楚了解上述监管、召回情况及法律法规相关要求。

四、自查制度落实情况

（一）准备自查制度文本。

（二）准备好开展自查的报告。

（三）接待人员对企业自查要求和年度自查报告制度有所了解。

五、企业食品安全管理体系建设

（一）准备制度文件文本

根据《食品安全法》、《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》等规定，企业可结合实际情况进行细化，但至少应包括以下内容：

①食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度（《食品安全法》第五十条）

②生产过程控制管理制度（《食品安全法》第四十六条）

③食品出厂检验记录制度（《食品安全法》第五十一条）

④贮存、运输及交付控制制度（《食品安全法》第三十三、四十六条，《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》5.1和10）

⑤从业人员健康管理制度（《食品安全法》第四十五条）

⑥从业人员培训教育制度（《食品安全法》第四十四条）

⑦设备、设施定期维护保养制度（《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》5.2.3）

⑧食品安全追溯制度（《食品安全法》第四十二条）

⑨不安全食品召回制度（《食品安全法》第六十三条）

⑩食品安全事故处置制度（《食品安全法》第一百零二条）

⑪食品安全自查制度（《食品安全法》第四十七条）

（二）已通过HACCP/ ISO22000/ FSSC22000/AIB等先进管理体系的企业，将体系认证证书复印备查。

（三）接待人员对获得认证情况有所了解。

六、企业开展原料供应商审核，加强原辅料进场把关

（一）按原料批次准备下列材料：

1.食品原料（包括食品添加剂、食品相关产品）进货查验记录制度文本

2.原料供应商有效工商营业执照、许可证复印件

3.原料供应商提供的票据、检验合格报告

4.本企业原料进货查验记录、自检报告等

5.其它材料，如验收发现原料不符合要求的，处理的有关记录；原料供应商评价审核表等

（二）接待人员对原料验收要求有所了解。

七、企业食品安全管理机构设置和管理人员配置

（一）准备食品安全管理架构图。

明确法定代表人为企业食品安全第一负责人，对涉及食品安全的部门如采购、生产和质量负责人和职责予以明确。

（二）配备专职或兼职食品安全管理人员，检查时应在场。

（三）接待人员清楚食品安全管理架构的设置，主要成员及职责。

根据《食品安全法》，食品生产企业是食品安全的第一责任人，应当对其生产食品的安全负责，承担食品安全主体责任。以上要求，是根据《食品安全法》的有关规定梳理，也是我局对食品企业的一贯要求。对于不认真做好本次督查迎检工作，检查被扣分的企业，今后将列为重点监管对象。